Ørret

Med en fisketur i Ogge er det gode muligheter for å få en fin ørret på kroken. Ogge kan nemlig skilte med en god bestand av både abbor og ørret, så her kan du så absolutt nyte fiskeglede i vakre omgivelser.

I Ogge kan du fiske ørret med flue, sluk eller garn. I større innsjøer er det også mulig å fange ørret med dorging eller trolling, men dette er kun tillatt i enkelte innsjøer.

Ogge kan by på en rekke flotte plasser for telt og gilling. Så ta med teltet og grill fangsten på kveldstid, eller nyt turen som en flott dagstur og grill fisken til lunsj. For hva kan vel måle seg med å fiske og sløye fisken selv, tenne bål og kjenne den deilige lukten av grillet ørret? Det er kos det!

En meget populær matfisk

Ørret har det latinske navnet Salmo trutta, men på norsk kalles ørret også aure, brunørret eller brunaure. Ørret er en type laksefisk og en meget populær matfisk. Den kan stekes, røykes, marineres, bakes, grilles eller kokes, eller faktisk også spises rå som sushi.

Ørret er en fin og delikat fisk med fast kjøtt og flott rød farge. Den er meget anvendelig og en svært ettertraktet fisk. Fisken er mager og smakfull, og kan enkelt og raskt tilberedes som hverdagsmat, men også som et herlig festmåltid. Hva med for eksempel smørstekt fjellørret med blomkålpure og hvitvinssaus, eller kanskje du foretrekker helstekt ørret med rømmesaus, agurksalat og ovnsbakte grønnsaker?

Hvor kommer opprinnelig ørreten fra?

Opprinnelig kommer ørreten fra Europa og Lilleasia, dvs. området mellom Svartehavet, Egeerhavet og Middelhavet, eller den asiatiske delen av dagens Tyrkia. Det sies at ørreten kom til Norge fra sjøen etter siste istid. Deretter fikk den hjelp av menneskene, som har drevet med utsetting av ørret så langt tilbake som til steinalderen, med å komme seg videre forbi landets høye fosser og tøffe elver for å kunne formere seg i landets høyfjellsområder.

Lange tradisjoner og viktig «matauk»

I Norge har ørretfiske lange tradisjoner. Ørreten var viktig «matauk», som er et begrep som beskriver innhøsting av mat fra naturen som for eksempel bær og sopp, men også fra jakt og fiske. I Norge har vi gjennom alle år dratt stor nytte av naturen, og tidligere var det svært viktig å fylle opp matlagrene før vinteren.

Ørreten var et meget viktig tilskudd til det hverdagslige kostholdet og er det fremdeles i dag. Fet fisk som ørret inneholder nemlig massevis av sunne omega-3 fettsyrer og vitamin D som er som gull for kroppen.

Hvordan tilberede ørret i naturen?

Så hvordan kan du tilberede et herlig ørretmåltid ute i naturen? Jo, det kan du faktisk gjøre uten at du trenger å handle en rekke ingredienser i butikken som så skal tas i sekken.

Her er et nydelig forslag:

Foliebakt ørret

Alt du trenger, i tillegg til selvfølgelig ørreten, er aluminiumsfolie, smør eller olje, salt og pepper, vårløk eller eventuelt purre eller gressløk, og en liten sitron. Det er jo ikke tunge sakene å ta med på tur.

Rens og skyll fisken godt. Ta ut gjeller, og fjern blodranden og restene av den. Kutt av halen og finnene, men ikke hodet. Tørk fisken godt både på utsiden og innsiden. Pensle aluminiumsfolien med litt smør eller olje, og gni inn ørreten med salt og pepper både på utsiden og i innsiden av buken. Kutt opp et par vårløker, eventuelt purre eller gressløk, og fyll fisken med vårløk og et par sitronskiver. Pakk inn fisken og legg den i glørne på bålet i 20 til 30 minutter.

Vi garanterer et herlig måltid!